Küçük gruplar · Uzman eğitmenler · Tüm malzemeler dahil
+90 500 000 00 00
Antalya'nın asırlık zeytin ağaçlarıyla çevrili bahçesinde başlayan bu atölye, profesyonel bir zeytinyağı tadım seansıyla açılıyor. Türkiye dünyanın en büyük zeytinyağı üreticilerinden biri ama çoğumuz iyi yağı tanımayı hiç öğrenmiyoruz.
Tadım bölümünde erken hasat, geç hasat, tek çeşit ve harman yağları arasındaki farkı tadarak öğreniyorsunuz. Profesyonel tadımın nasıl yapıldığını — yağı ısıtma, koklama, ağızda havalandırma — uygulayarak görüyorsunuz. Acılık ve yakıcılığın kusur değil, taze polifenolün işareti olduğunu burada anlıyorsunuz.
Ardından bahçeye çıkıp mevsimine göre ot topluyorsunuz: şevketi bostan, radika, arapsaçı. Hangi otun nasıl temizlendiğini ve neden bazılarının önce haşlandığını öğreniyorsunuz.
Mutfak bölümünde klasik Akdeniz mezelerini hazırlıyorsunuz: zeytinyağlı enginar, şevketi bostan, girit ezmesi ve otlu börek. Her tarifte hangi yağın neden kullanıldığını konuşuyoruz. Atölye, hazırladıklarınızı yerel şarap eşliğinde uzun bir sofrada paylaşarak tamamlanıyor; ayrılırken 250 ml sızma zeytinyağı hediye ediyoruz.
Zeytinlik turu ve hasat bilgisi (35 dk)
Profesyonel tadım seansı (40 dk)
Ot toplama ve meze hazırlığı (60 dk)
Pişirme uygulaması (35 dk)
Şarap eşliğinde sofra (40 dk)
Gerçekleşen seanslardan fotoğraf ve videolar.
“The olive oil tasting was genuinely educational and the mezze we cooked were delicious. A perfect half day in Antalya.”
Mutfak4.9İstanbulHamurdan susama, taş fırından sofraya — kendi simidinizi yapın ve zengin bir Türk kahvaltısıyla tadın.
Mutfak4.9İzmirUrla bağlarında yerel üzümleri tadın, Ege otlarıyla hazırlanan mezelerle eşleştirmeyi öğrenin.