Kumda Türk Kahvesi Yapımı ve Kahve Falı Atölyesi

Bu atölye hakkında

Türk kahvesi 2013'ten beri UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesinde. Bu atölyede çekirdek seçiminden kum ateşinde pişirmeye, köpük sırlarından fal geleneğine kadar kültürün tamamını deneyimliyorsunuz.

Kumda pişirme, cezveye her yönden eşit ısı verdiği için kahveyi yakmadan yavaşça kabartır — bu yüzden yüzyıllardır tercih edilir. Atölyede önce üç farklı yörenin çekirdeğini tadıyor, aralarındaki asit ve gövde farkını ayırt etmeyi öğreniyorsunuz. Ardından doğru öğütüm inceliğini görüyorsunuz: Türk kahvesi dünyanın en ince öğütülen kahvesidir, pudra kıvamında olmalı.

Uygulama bölümünde herkes kendi cezvesini kumda çeviriyor. Soğuk suyla başlamak, yalnızca bir kez karıştırmak, cezveyi kumun içinde gezdirerek ısıyı kontrol etmek ve köpüğü iki aşamada servis etmek — ustaların bütün püf noktalarını uygulayarak öğreniyorsunuz.

Atölye keyifli bir kahve falı seansıyla tamamlanıyor: fincandaki sembollerin geleneksel anlamlarını öğrenip birbirinizin falına bakıyorsunuz. Yanında Türk lokumu ve menengiç ikramı sunuluyor, ayrılırken 100 gram öğütülmüş kahve hediye ediyoruz. İstanbul'da kısa sürede yoğun bir kültür deneyimi arayanlar için ideal.