Kumda Türk Kahvesi Nasıl Pişirilir? Ustaların 5 Sırrı

Kumda pişirme, cezveye her yönden eşit ısı verdiği için kahveyi yakmadan yavaşça kabartır. İşte sırları:

1. Su soğuk olmalı

Kahve soğuk suyla başlar. Sıcak su, aromayı hemen açar ve köpüğü öldürür.

2. Öğütüm toz kadar ince

Türk kahvesi, dünyanın en ince öğütülen kahvesidir. Pudra kıvamında olmalı.

3. Karıştırma sadece başta

Kahveyi suya ekledikten sonra bir kez karıştırın. Isınmaya başladıktan sonra karıştırmak köpüğü dağıtır.

4. Cezveyi kumda gezdirin

Sabit tutmak yerine cezveyi yavaşça çevirin ve kumun içinde derinliğini ayarlayın. Isıyı böyle kontrol edersiniz.

5. İki aşamalı servis

Köpük yükselince cezveyi çekin, köpüğü fincanlara paylaştırın, sonra cezveyi tekrar kuma verip kalan kahveyi doldurun.